小味儿多种植在11个小型丘陵梯田地块，2021年份多雨的採收季使小味儿多比往年早採收一周，而成熟季充足的阳光让小味儿多达到完美的成熟度。 葡萄经过柔性除梗和严格手工挑选，缓慢进入到下一层车间的小型发酵罐。 发酵前进行低温冷浸渍，萃取颜色和单宁，保留新鲜果香； 发酵过程配合轻柔压帽，整个发酵过程缓慢进行，以获取优雅细腻的单宁和完整的酒体结构； 完成浸渍后葡萄酒进入法国橡木桶，在桶中完成苹果酸乳酸发酵，带酒泥陈酿。