Hallex

用愛心打造的精品酒莊

讓釀酒的熱情與人和環境融為一體

品嚐丘山山谷葡萄酒的風味，葡萄全由自家莊園栽培及釀製

享受用專注及關懷而成的精緻餐飲與精品住宿體驗

用每一杯酒來品味卓越和健康的文化。

我們的葡萄園

仙島酒莊葡萄園位於中國山東省蓬萊市迷人的丘山山谷。在我們佔地 16.16 公頃的葡萄園中，土地與葡萄藤之間的關係蓬勃發展。該地區花崗岩基岩孕育的多樣化土壤賦予我們的葡萄酒深度和複雜性。

透過精心組織梯田，我們擁抱土壤的獨特品質，特別是源自花崗岩母質的粗粒沙，這非常適合釀造卓越的葡萄酒。我們的葡萄園由 172 個精心開發的地塊組成，每個地塊都通過優化葡萄藤間距（行間距 2 米，藤蔓間距 1 米）最大限度地發揮其潛力。

這種佈置增強了空氣流通和陽光照射，促進了優質葡萄的生長。用於釀造我們葡萄酒的每一顆葡萄都是在我們的葡萄園中專門種植和手工採摘的，並遵循再生農業的原則。我們優先考慮促進土壤健康和生物多樣性的永續實踐。

仙島葡萄園的優質土壤出產獨特的果園，釀造出極其豐富和複雜的葡萄酒。當我們的葡萄栽培專家與令人難以置信的丘山山谷土壤巧妙地合作時，踏上迷人的風味和誘人的香氣之旅。

沉浸在仙島酒莊葡萄園的精髓中，這裡優雅的葡萄酒熱切地等待著征服您的味蕾。我們致力於環境保護，對自然世界抱持深深的尊重，並盡量減少對葡萄園運作的機械幹預。為了表彰我們的奉獻精神，神秘島酒莊自豪地獲得了高品質示範葡萄園的殊榮。

我們的酒莊

對於仙島酒莊來說，保護 100% 莊園種植的葡萄的完整性至關重要。為了實現這一目標，我們精心地對精選的葡萄進行去梗，而不壓碎它們，讓它們的天然風味散發出來。我們採用重力輸送方法來轉移葡萄，確保輕柔處理。我們的 Bucher Vaslin 壓榨過程進一步增強了風味和香氣的提取，然後將果汁轉移到我們最先進的小型不銹鋼發酵罐中。借助自動溫度控制系統，我們確保發酵和儲存過程中的精確調節，使我們的葡萄酒在風味和香氣發展方面充分發揮潛力。

此外，我們透過使用來自負責任森林的 PEFC 認證桶、使用輕質瓶子來減少碳足跡以及在我們的產品中使用回收包裝材料來優先考慮永續發展。

在整個釀酒過程中，從收穫到裝瓶，我們對氧氣暴露進行控制。這種對細節堅定不移的關注保證了每一瓶葡萄酒都具有最高品質，這是我們追求卓越的真正證明。

年產量約 28,000 瓶，100% 現場生產，我們為能提供限量生產的體現我們對工藝熱情的葡萄酒感到無比自豪。每一瓶酒都經過精心製作，體現了我們堅定不移的承諾，即創造出不僅能愉悅味蕾，還能創造持久回憶的葡萄酒。