小味兒多種植在11個小型丘陵梯田地塊，2021年份多雨的採收季使小味兒多比往年早採收一周，而成熟季充足的陽光讓小味兒多達到完美的成熟度。 葡萄經過柔性除梗和嚴格手工挑選，緩慢進入到下一層車間的小型發酵罐。 發酵前進行低溫冷浸漬，萃取顏色和單寧，保留新鮮果香； 發酵過程配合輕柔壓帽，整個發酵過程緩慢進行，以獲取優雅細膩的單寧和完整的酒體結構； 完成浸漬後葡萄酒進入法國橡木桶，在桶中完成蘋果酸乳酸發酵，帶酒泥陳釀。