品麗珠種植在仙島酒莊東南方向的獨立山丘，只選擇品質最佳的果實做珍藏系列。葡萄經過柔性除梗和嚴格手工挑選，緩慢進入到下一層車間的小型發酵罐。發酵前進行低溫冷浸漬，提取顏色和單寧，保留新鮮果香；發酵過程進行皮渣噴淋，增加多酚物質萃取。發酵結束後在法國橡木桶中完成蘋果酸乳酸發酵，並帶酒泥陳釀8個月，增加葡萄酒的酒體和質地。