手工採摘，嚴格精選;葡萄除梗後不進行破碎，經蠕動泵緩慢進入到發酵罐，減少對葡萄籽多酚物質的提取。發酵前進行低溫冷浸漬，增加優質單寧和顏色提取;發酵過程每天用酒汁三次噴淋皮渣，最高溫度34℃;發酵後葡萄酒從發酵罐轉移至法國橡木桶中熟成8個月。在橡木桶中進行完全的蘋果酸乳酸發酵，調配前保留酒泥以增加葡萄酒的酒體和質地。